Während der mexikanischen Revolution um 1910 fanden in dem Land viele soziale und technologische Fortschritte statt. In diesem Aufschwung sah Don Delfino seine Chance seiner Leidenschaft, der Herstellung von Tequila, nachzugehen. Mit seiner Passion und seinem Ideenreichtum brachte er die Tequila-Industrie einen ordentlichen Sprung nach vorn, ohne dabei die Authentizität und den Wert eines traditionellen Tequilas zu verlieren. So entstand Pueblo Viejo vor mehr als hundert Jahren.

Heute ist die Marke eine der führenden in der Tequila-Branche.

Wie auch die Welt sich verändert hat, hat sich der Tequila verändert, ohne dabei jedoch den ursprünglichen Tequila von vor hundert Jahren und seine Authentizität zu verlieren.

Bis heute werden alle Agaven auf den eigenen Feldern angebaut.

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